日式轻乳酪蛋糕

原料

奶油奶酪: 105克, 淡奶油: 105克, 黄油: 35克, 鸡蛋: 2个, 细砂糖: 20克, 低粉: 19克, 玉米淀粉: 9克, 杏仁粉: 70克, 糖粉: 50克, 低粉: 30克, 蛋白: 113克, 细砂糖: 33克

步骤

1奶酪隔热水软化,搅打顺滑

2依次加入酸奶,融化黄油,过筛粉类,蛋黄,每加一样都充分搅拌均匀

3蛋白分次加糖打到湿性发泡,和奶酪糊切拌均匀

4倒入模具,磕去气泡

5长帝ckf-30gu烤箱中下层,150度,隔水,60分钟

6蛋白分3次加入细砂糖打至干性发泡

7低粉、糖粉、杏仁粉混合后过筛加入蛋白中轻拌

8装入挤花袋挤成你喜欢的形状

9入预热好的烤箱,中层,180度8分钟


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