芥兰头炒小鱼干

原料

小鱼干: 300g, 芥兰头: 半个, 豆豉: 三勺, 辣椒酱: 四勺, 大蒜: 2个, 湖南椒: 4个, 盐: 少许

步骤

1先将干鱼仔洗干净,添加一点开水在干鱼仔里,然后放入蒸锅蒸上五分钟左右

2切好青椒和大蒜备用。芥兰头熟的快一点用开水炤一下再切丝,锅烧热添油放入大蒜,翻炒,加入豆豉三勺翻炒出香味,再加入辣椒酱四勺,翻炒出辣味。

3再加入干鱼仔,翻炒大概五分钟,加入切丝的芥兰头。一起翻炒两分钟,加入一点水,开始盖上锅盖,水烧干

4五分钟后掀起锅盖继续翻炒加入青椒,翻炒到出现油,加入盐巴,差不多可以起锅了。这样鱼仔比较软和入味!


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