姜: 适量， 鸡: 1只， 葱: 1把， 生抽: 4勺， 油: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 红辣椒: 4个， 料酒: 适量
1姜切片，葱切大段，辣椒切粒，大蒜切小段，鸡洗干净抹上盐和黑胡椒，静置半小时
2姜片铺满锅底
3再铺上葱段
4撒上大蒜段
5最后放鸡，淋上料酒，盖上盖子大火，有蒸汽散出转小火半小时，筷子能轻易戳进去就好了，淋上酱油，撒上辣椒粒和葱花。另起一锅热油，放进20颗花椒，小火1分钟，有香味散出关火，取出花椒，将油淋上鸡，瞬间散发出葱花香。
6最后香菜摆盘，上桌享受美食吧。
小火就好，不然会糊哦。时长根据鸡大小调整。