臭面筋

原料

面筋: 一斤, 盐: 适量

步骤

1买回这种小颗的水面筋,用水煮开倒掉水,放在保温的地方,我是用的装水果的泡沫箱,里面还垫了不穿的棉衣,等待面筋自然发酵,表面起粘

2冬天做发酵时间需要一周,现在春天温度二十不到,上图用了三天。(不时可以打开看看,注意表面可以有白色霉点,一旦长了绿霉就不能用了,需要倒掉)

3热水消毒玻璃罐,把面筋拌上盐放在里面

4加入凉白开,再放置一周就可以吃了,和臭豆腐一样,闻着臭吃着香


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