意大利螺丝面: ， 番茄: ， 洋葱: ， 青红椒: ， 牛肉: ， 西芹: ， 黄油: ， 橄榄油: ， 黑胡椒: ， 迷迭香: ， 盐: ， 番茄酱: ， 蛋清: ， 葡萄酒:
1牛肉切丁，加盐、黑胡椒、蛋清腌制15分钟，用橄榄油炒至变色盛出。
2青红椒在火上烤制表面变黑，剥去外皮切成丁。番茄用滚开水烫皱皮后剥皮切成丁。洋葱切丁。西芹切丁。
3烧热水，加少许盐和橄榄油，放入螺丝面煮大约10分钟，捞出泡在凉水里。
4锅内放入一块黄油，加热融化。放入洋葱炒至透明，放入番茄炒至糜烂，加适量番茄、白糖、葡萄酒提味，下入少许西芹、牛肉、青红椒翻炒均匀。
5最后调入盐、黑胡椒粉，撒入迷迭香翻炒均匀做好红酱。
6将面从凉水中捞出，搭配红酱即可。