鸡爪: 一斤， 螺丝: 半斤， 青辣椒: 若干， 红辣椒: 若干， 葱姜蒜: 若干， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 糖: ， 料酒: ， 生粉:
1螺丝放水里用油、生粉泡半小时，去螺丝里面的沙子
2鸡爪切掉爪上的指甲，并放开水里面煮熟
3鸡爪煮熟后用凉水多冲几次（棘爪更Q弹），并切成小块备用
4热锅后下油（最好是菜油），爆香姜蒜，下螺丝爆炒，之后放入鸡爪螺丝继续爆炒。放老酒和水，以莫过螺丝和鸡爪为准。
5在螺丝鸡爪炖煮过程中放入生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱以及如果要吃辣一点，辣椒就可以入锅一起煮了
6等水差不多快煮干了就差不多可以起锅了，放鸡精还有葱出锅
这道菜最好是有辣味吃的才过瘾哦