香煎萝卜丝饼

原料

萝卜: 半个~1个, 鸡蛋: 2~3个, 葱姜末: 适量, 红菜椒: 1个, 面粉: 70克左右, 盐: 4克, 胡椒粉(可换或省): 适量

步骤

1青萝卜削皮,用锉子锉成丝,会有一些水溢出,不用倒掉,葱姜和红椒切末备用。

2加入鸡蛋和面粉,和成稀软的面糊。

3用大点的汤勺,一次舀一勺,倒入煎锅中。

4选用不粘锅,倒几滴油,开最小火,摊饼,如果面糊稠了,可借助勺背轻轻碾开,一定先不要翻动(着急翻就破了),要等面糊上浆变色,轻移可动,翻面再煎,煎制两面金黄即可!

5成品图(用的土鸡蛋,颜色金黄)

6有时间,求颜值的亲们,可以用慕斯模具凹个造型。这需要耐心哟!

7同样煎制两面金黄即可。

8圆饼的切面图。

9心形饼的近景一张。

10有造型就漂亮哈?

小技巧

1.我用的青萝卜,搭配土鸡蛋颜色好看。白萝卜,红萝卜都可以。萝卜大小不一,根据需要调整面粉和盐的用量,面糊最好是稀软的。 2.萝卜锉丝,比切的丝柔软些,而且水分自然溢出在盆里,营养不流失,溢出的水不要倒掉,直接和面用,就不用再加水了。 3.煎制要小火,最好用不粘锅,油也少量,我一般煎2个饼,会加两滴油。


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