椰香全麦马芬(无需打法超快手)

原料

干性材料: , 低筋面粉: 50克, 全麦面粉: 50克, 泡打粉: 1/4勺, 苏打粉: 1/2勺, 湿性材料: , 香蕉(去皮100克左右): 1根, 酸奶(我用的是市售含糖的,如果自制无糖可以增加糖的克数)): 50克, 鸡蛋: 1个, 椰子油(需融化): 15-20克, 红糖(或蜂蜜): 15-30克, 其他: , 蔓越莓(提前切碎后): 适量, 椰丝或椰蓉(推荐椰丝,口感更好,某宝卖椰子油的店有卖): 20-30克

步骤

1准备香蕉,如果不熟就放微波炉高火一分钟,皮变黑很软了就行了!这个是和Sunny老师学的!她写的更详细!

2干性材料称重混合均匀

3湿性材料称重混合均匀

4湿性材料和干性材料混合均匀 这一步注意,用翻拌手法,不能一直画圈会起劲。大致均匀就可以,拌过头会难吃的!

5此时预热烤箱十分钟170度

6加入椰丝和蔓越莓翻拌均匀

7装入裱花袋并加入模具中。

8我这个量出来做了七个这样大小的,应该算小号。 送入烤箱170度25分钟,具体温度和时间根据自己烤箱来,我家烤箱温度偏高,另外最后十分钟一定要守着烤箱看看变化!

小技巧

以前也很怕苏打粉和泡打粉这种添加剂,但是我们的用量比起外面要不知道少多少,适当食用不会有害。如果给小宝宝吃还是做戚风那种靠蛋清打发的吧!这种我们这些皮糙肉厚的大人吃吃完全无所谓了……主要是懒嘛……


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