阿胶排骨

原料

排骨: 1500克, 阿胶: 15克, 姜: 10克, 八角: 2个, 红烧汁: 60毫升

步骤

1阿胶在袋中提前砸碎

2排骨洗净后,凉水入锅,水开后焯水5-10分钟捞出,冲净血沫

3锅中放油,爆香八角;姜片

4倒入排骨,调入60毫升的红烧汁

5补足清水,没过排骨

6倒入砸碎的阿胶,水开后转小火,炖制2小时后即可关火

7将排骨倒入一口炒锅中

8大火收汁即可关火出锅

小技巧

最后一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上


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