阿胶糕固元膏

原料

福牌阿胶: 500克, 核桃仁: 500克, 红枣: 250克, 黄酒: 750ml, 黑芝麻: 500克, 枸杞: 150克, 冰糖: 250克

步骤

1准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲,咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅,但是不可以用铝锅或铁锅,切记!

2黑芝麻先炒熟烘干表面水分。

3核桃仁用烤箱叮上六分钟

4阿胶块事先打成粉,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天一起,放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)

5打好粉的阿胶

6事先准备好一个大一点的托盘,在盘子里垫一层保鲜膜,再在保鲜膜上刷一层香油,以防止粘住盘子。

7倒入黄酒和冰糖开熬

8中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起铲子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。挂旗后记得把火关小,大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅

9加入核桃仁、红枣

10最后加入黑芝麻(一定要最后加黑芝麻) 辅料依次加入,搅拌动作要快

11全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上,用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉

12做好的阿胶糕

13待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块

14可以阿胶糕真空起来。这样放冰箱保质期可以更久一些。熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信:FUJ1856 向我咨询

小技巧

1、例假、感冒、上火时停吃。 2、不能吃大蒜、萝卜,喝浓茶。 3、阿胶糕早上空腹吃效果最佳,一般都要饭前吃。 4. 本人微信:FUJ1856


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