羊肉: 500克， 料酒: 1勺， 花椒: 10粒， 盐: 适量， 姜丝: 适量， 香菜: 适量， 枣: 5个， 冰糖: 2颗， 枸杞: 20颗， 葱白: 一根， 红萝卜: 1根， 大料: 1颗
1羊肉泡2个小时洗干净切中块
2冷水下锅焯羊肉,放葱段,花椒，大料，料酒半盖，煮沸后5分钟，把肉和料捞出，勺子荡一下不要白沫，水不要
3汤锅里放一点点油，略热煎姜丝，然后把捞出来的肉和料也放入煎，小火，不要糊，煎出香味
4倒入热水大火煮半个小时，小火再煮一个半小时，换小火时，再放入半盖料酒
5小火煮一个小时时，就是还有半个小时关火时放红枣，枸杞，胡萝卜，冰糖
6小火再半个小时放盐，关火