蛋卷

原料

鸡蛋: 3个, 玉米淀粉: 适量, 肉: 适量, 姜: 适量, 葱: 适量, 生抽: 适量, 胡椒粉: 适量

步骤

1将鸡蛋打散搅均匀。加1克左右的玉米淀粉再搅均匀。

2不粘锅烧热后,用一块肥肉在不粘锅底部抹一圈,使不粘锅底部都有一点点油。

3关小火,将一大勺蛋液放入不粘锅,用手快速晃动下不粘锅,使不粘锅的底部都有蛋液,然后将多余的蛋液倒回之前装蛋液的盆子。这时不粘锅的底部就形成了一张薄薄的蛋皮了。继续开小火,用牙签顺着不粘锅的周边的蛋皮转一圈。之后将蛋皮翻面煎下。

4蛋皮就做好啦。

5将肉,姜,葱剁成沫。姜葱沫放少量水调均后到进肉沫里,放适量淀粉,生抽,盐,胡椒粉。用筷子顺时针搅拌,使肉沫上劲。

6将肉平铺在蛋皮上,然后卷起来。

7卷好啦。

8卷好的蛋卷盖上保鲜膜,上锅蒸15-20分钟。

9切开装盘。想切厚切薄随你自己喜欢。香喷喷的蛋卷是小孩的最爱。


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