自制豌豆凉粉

原料

豌豆粉: 1份, 水: 6份

步骤

1用同一容器,比如这个杯子,盛满一杯豌豆粉,不需称重,倒入大碗中

2同一个杯子,盛满一杯水,与豌豆粉混合搅拌,至稀糊状

3另盛满5杯水,全部倒入锅内加热,水开之前缓缓倒入备好的豌豆粉糊,并不停搅拌至透明状

4待锅内粉糊全部透明,并起大泡,关火,倒入盆中,放阴凉处冷却2至3小时,盆倒扣于案板上,凉粉成形

5切成自己喜欢的形状,加入黄瓜丝,辣椒油,花生碎,盐,醋,鸡精……依个人口味即可

小技巧

1.全程务必使用同一容器,不可改变大小 2.粉糊倒入锅内,一定不停搅拌,以免糊锅 3.中火即可,扶住锅把手,注意安全


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