苏式榨菜鲜肉月饼

原料

水油皮: , 面粉:100g: , 猪油或黄油:30g: , 温水:适量: , 食盐:3-4g: , 油酥: , 面粉:100g: , 猪油或黄油:50g: , 温水:适量: , 馅: , 肉糜:200g: , 榨菜:一包: , 生粉:一小勺: , 生抽:少许: , 糖:一小勺: , 料酒:少许: , 芝麻油:几滴:

步骤

1榨菜切碎,与生粉、料酒、生抽、芝麻油、糖一起放入肉糜中拌匀,放入冰箱冷藏。喜欢吃葱的也可以放点葱末。

2水油皮和油酥的材料分别混合

3揉出膜后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约半小时左右。

4半小时后,油皮和油酥都分成八等份。

5把油酥包入油皮内

6合二为一,搓成八个丸子

7用擀面杖擀成舌形

8再卷起来

9竖着再擀成舌形

10全部卷好后,盖上保鲜膜,静置10-15分钟。

11放上适量的馅

12包起来

13锅内放点油,放入月饼两面煎至金黄起酥即可

14出锅!表皮酥脆,内里鲜美,味道还不错哟~

15来个特写,分层的酥皮哦!


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