上肉: 8两， 莲藕: 2个， 蛋: 1只， 盐: 适量， 生抽: 少许， 鸡粉: 少许， 油: 适量， 糖: 少许
1把上肉肥瘦分开切成粒，先把瘦肉剁成肉饼状。
2把莲藕切成粒状，放在瘦肉饼上一起剁碎，再把肥肉粒合起来剁成蓉。
3把鸡蛋打进肉末里，然后放入调料一起搅拌均匀。
4把肉放进饺子皮，用右手沾水捏花。
肥瘦肉分开剁，就不会出太多的油。这样口感比较好。