水晶饺

原料

皮:150cc,太白粉600公克,馅料:少许,味精适量,虾仁末150公克,韭菜600公克

步骤

1.将太白粉置于盘中,倒入150cc热水烫过加以拌匀,待冷却后即揉成面团。 2.桌上洒点干粉,把作法1的面团切成适当小块,再用杆面棍将外皮杆成薄圆状备用。 3.韭菜切段,剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味,再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。 4.作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型,重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。 5.等作法4蒸笼水滚开,再转大火蒸约3~4分钟即可。


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