黑麦小馒头

原料

中种 高筋粉250克,水150克,酵母3克,糖10克: , 主面团,高筋230,黑麦20克,牛奶95,糖50,黄油15克:

步骤

1种与面团揉匀

2揉出膜后一发

3平均分成14等份,醒发20分钟

4擀成长条状,用刀切成小段,烤箱二发45分钟

5预热烤箱,上下180度,中层后,烤15分钟出炉

6最后密封保存


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