菇菇龙利鱼

原料

龙利鱼: 一条, 口蘑/金针菇/杏鲍菇(各种菇):

步骤

1龙利鱼切块,盐,料酒腌制片刻

2吸干多余水分

3洒面粉,薄薄一层就可 堂妈有个保鲜袋洒粉的方法也相当不错

4油温大约六七十度,下油锅炸

5煎至两面微黄,油色还是很清的,把多余的油倒出 鱼盛出备用,开小火

6下菇类煸炒片刻,放一小块黄油

7一点脂油

8一点味淋,一点糖调味

9大火滚入味,稍微有点收汁关火

10淋在煎好的龙利鱼上完工


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