妈妈的配方粉蒸肉

原料

五花肉: 1000克, 豆瓣酱: 2勺, 甜面酱: 2勺, 料酒: 1勺, 姜: 5片, 豆腐乳: 2块, 鸡精: 1勺, 红苕: 1个, 盐: 适量

步骤

1这是清油,腐乳

2自家的豆瓣酱,买的甜酱,再加上姜末,鸡精 盐的话适量,因为要根据豆瓣酱与甜酱的味道,每家豆瓣酱的咸程度不一样,所以我觉得可以自己尝尝把握一下

3加入肉后搅拌均匀,加入一袋半超市买的米粉,牌子无所谓

4加入米粉后继续拌匀,腌二十分钟

5蒸肉摆盘 上面放红薯“四川话叫红苕”,隔水蒸,因为时间不够我直接用的高压锅

6蒸好后倒扣盘

7红薯变得很软 肉也很软 我家这个拌肉碗,据说比我岁数还大,所以有点掉色,别介意


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