前臀尖: 1000g， 甜面酱: 30g， 生抽: 30g， 料酒: 30g， 豆腐乳: 2块， 豆腐乳汁: 15g， 五香粉: 5g， 花椒粉: 10g， 姜片: 30g， 食用油: 适量， 糯米: 500g， 香叶: 3片， 八角: 2个， 桂皮: 1块
1前臀尖切成2个硬币厚的片，加入材料A全部的调料，腌制过夜
2糯米浸泡8小时，捞出，擀碎
3炒锅烧热，加入糯米和材料B的全部香料，小火翻炒到糯米变焦黄，盛出放凉
4把炒好的糯米和腌制好的肉拌匀，肉皮朝下，一片片码放到碗里，最上面加上红薯或者土豆
5蒸锅上汽，放入蒸锅，中小火蒸2小时即可食用