椰香米糕&红枣莲子银耳汤

原料

银耳: 适量, 莲子: 适量, 红枣: 适量, 冰糖: 适量, 枸杞: 适量, ……: ……, 粘米粉: 200克, 椰浆: 100克, 水: 100克, 白糖: 60克, 泡打粉: 5克, 奶粉: 10克

步骤

1银耳和莲子泡发,红枣、枸杞洗净备用

2砂锅里放入银耳、莲子、红枣,加满水大火煮开

3水开后转中火煲一个小时

4等银耳煮的差不多的时候,准备好米糕的材料

5粘米粉、白糖、泡打粉、奶粉混合搅拌均匀

6加入椰浆和水

7搅拌至无颗粒状

8模具放入蒸笼

9搅拌好的米浆倒入模具八分满

10上锅大火蒸25分钟左右,蒸好掀盖迅速点,以防水蒸气滴入米糕里(一半忘记放糖就不开花了)

11熬好的银耳汤稠稠的

12一锅两菜杠杠滴

13米糕满满的椰香味

14特别松软

小技巧

泡打粉起到蓬松的作用一定要放,白糖也是必须的,要不然就不开花了


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