焦溜扇贝肉

原料

扇贝肉, 蒜苔,胡萝卜,: , 葱: 适量, 姜: , 料酒: 适量, 酱油: 适量, 鸡蛋一: 个蛋清, 清水: 适量, 糖:

步骤

1扇贝肉解冻后清洗干净,蒜苔切段儿,胡萝卜切条。

2锅中放水,水开后放入扇贝肉焯一分钟,捞出淋干水分。

3淀粉中加入一个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊。

4放入扇贝肉,给扇贝肉挂糊。

5锅中油烧至六、七成热。

6将裹满淀粉的扇贝肉下锅中火炸制。

7炸至扇贝肉颜色金黄捞出。

8葱姜蒜切碎备用。

9取一碗,加入一勺酱油,一小勺料酒,半小勺盐,三小勺糖,一小勺水拌匀。

10锅中放油,葱姜蒜爆香。

11下入蒜苔、胡萝卜炒至断生。

12下入炸好的扇贝肉。

13倒入料汁。

14翻炒均匀即可。


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