芒果班戟(零失误版)

原料

鸡蛋: 2只, 黄油: 15g, 面粉: 100g, 淡奶油: 250ml, 牛奶: 200ml, 芒果: 一个, 糖粉: 60g

步骤

1准备好所需要的食材

2将芒果削皮,切条。如果喜欢一个班戟里一块芒果的话就把芒果切成块状。

315克黄油隔水融化

4取鸡蛋,打散

5依次加入面粉100克,糖粉30克,黄油15克,搅拌均匀。然后将面糊过筛,得到均匀的面糊,放入冰箱冷藏15分钟。

6倒入淡奶油200ml和30g糖粉,打发

7打到可以挂住就差不多啦。

8煎饼皮:用不粘锅,不用抹油。不开火得情况下放入面糊糊(一片皮伦子用了三勺糊糊),晃匀,然后开小火!小火!小火!重要的事情说三遍。等到皮的周围翘起即可。可以多煎3秒左右,让皮稍微焦一点。不过不要超过5秒,不然会太焦。煎第二块皮的时候可以等锅稍微冷却再煎哦。

9皮焦的那面朝上,然后放入适量奶油。

10放上芒果条,喜欢吃的可以多放点。

11两边向里折起,再将另外两边折进来

12翻过来,大功告成

小技巧

面粉用低筋高筋都可以哦


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