雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜

原料

豆沙馅: 16克每个(8个), 蛋清: 2个, 淀粉: 2大勺(打蛋清用), 淀粉: 1勺(裹馅用), 糖粉: 适量, 油: 250克(实用20克)

步骤

1豆沙馅团成球,在裹馅的那些淀粉里滚一遍后备用。

2蛋清放入打蛋盆,加入淀粉,用打蛋器打发成干性发泡。

3锅里油热到八分,把豆沙馅在蛋清里裹一下,放入油中炸到金黄色,捞出来控油,再用厨房纸吸去多余的油。

4装盘后筛上糖粉即可。


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