牛奶吐司

原料

牛奶: 110克, 高筋面粉: 260克, 黄油: 30克, 盐: 3克, 细砂糖或糖: 40克, 鸡蛋: 一个, 酵母: 4克

步骤

1牛奶,鸡蛋,糖,盐全部放入面包机桶内。

2高筋面粉筛入面包机桶。手指在面粉里戳个洞,放入酵母。然后选择面包机的菜单3开始做面包的第一个和面过程,时间大约20分钟。

3第一个和面结束后,桶内放入黄油,等待机器自动进入第二个和面过程。

4待第二个和面过程结束后,检查面团是否能拉伸至薄膜。不能的话继续和面过程。

5可以拉伸薄膜后,把面团整形滚圆,把桶内搅拌头去掉再放入面团开始第一次发酵。发酵2至3倍大后,分成三份滚圆,擀成长条形卷起,松弛10分钟再次卷起。

6放入桶内,继续第二次发酵,发酵至不回弹后烘烤成品。


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