香辣菜花

原料

花菜: 1/2颗, 五花肉: 150克, 青蒜: 2根, 红椒: 1颗, 姜蓉、蒜蓉: 各1小匙, 红油豆瓣酱: 1/2大匙, 生抽: 1大匙, 料酒: 少许, 砂糖: 1小匙, 鸡精: 1/4小匙

步骤

1五花肉切成薄片,花菜分切成小颗,红椒去籽切菱形块,青蒜分开蒜白、蒜青切段。

2锅内烧开一锅水,放入花菜氽烫1分钟捞起沥净水。

3炒锅烧热,热少许油,放入五花肉片用小火煎至出油。

4出油后,加入姜、蒜蓉炒出香味。

5加入红油豆瓣酱、砂糖、料酒、炒出红油。

6加入菜花,红椒,蒜白翻炒均匀。

7淋入生抽,加入鸡精再翻炒1分钟至入味。

8最后临出锅前再加入蒜青炒至软身,淋上香油即可。

9成品

小技巧

1.切花菜时要切的大小均匀,要是太大块就不容易入味。花菜要先用开水氽烫过才易熟。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)


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