日式风味牛肉饭

原料

米: 120g, 牛肉: 200g, 日本酱油: 适量, 寿司醋: 适量, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 盐: 1小撮, 料酒: 适量

步骤

1牛肉切片,并用少许盐、日本酱油、寿司醋、料酒腌渍1-2小时。

2热锅后放入腌渍好的牛肉,烧到牛肉的红肉变色,此时倒入生抽和老抽并拌匀。

3加入洗好的米粒,然后让水没过米粒大概0.5-1cm的样子,盖上锅盖,调成小火焖煮20min左右。

4煮米饭期间放入大白菜,然后一起焖。

520min到了,开盖翻动米饭防止糊锅,然后盖上盖子,如果米没熟就继续小火煮一会儿,如果米熟了就关火盖着锅盖焖个5-10min。然后就可以出锅了!

小技巧

  1. 因为我比较懒所以是米饭和牛肉一块儿煮的,这样米饭可以充分吸收牛肉的肉汁,吃起来也是爽滑!然后菜也是一锅焖的,因为刚运动完饿的慌,索性就一块儿煮了。 如果想要牛肉米饭分开煮的话,那就在第三步的时候不要放米,焖煮牛肉20min就行了。 2. 大白菜可放可不放,因为我是一锅炖。大白菜本身会出水,加上煮好后的白菜吃起来也是有甜味的,很下饭。也可以换成别的菜 3. 我刚起锅的时候放了洋葱,这也是可放可不放的,并没有什么影响。 4. 这道饭的重点就是日本酱油和寿司醋,才能做出日式风味 5. 怕咸的可以不放生抽和老抽,我放的原因是为了染色。

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