意式萨拉米肠披萨

原料

高筋面粉: 100g, 低筋面粉: 50g, 干酵母: 2g, 食盐: 2g, 温水: 80g, 黄油: 30g, 番茄酱: , 韩式辣酱: , 黑胡椒: , 马苏里拉芝士: , 萨拉米肠: , 彩椒: 半只, 洋葱: 半只, 罗勒叶: 三~五片, 橄榄油:

步骤

1将高粉、低粉、盐、酵母及水加入搅拌机开始搅拌,至面团混合均匀,将室温黄油扔进料理机继续搅拌至面团光滑,达到扩展阶段。此处加黄油是为了增加饼底的酥性,没有可以不加。搅好后发酵一个小时至面团两倍大。

2发酵好的面团取出,在案板上抹少许橄榄油,将面团擀至薄两毫米的面饼,面团的量适合6寸厚底圆形披萨烤盘。也可以用烤盘做方形,饼底会很薄而馅料显得很多。用叉子叉出透气孔,防止烤的时候饼底鼓包。

3先刷一层番茄酱,爱吃辣的朋友可以再刷一层韩式辣酱,再铺一层马苏里拉芝士,用研磨瓶研磨少许黑胡椒末。

4开始铺蔬菜和萨拉米肠。

5喜欢罗勒叶的还可以加一些罗勒叶。受不了这个气味的可以不加。

6最后再撒上一层厚厚的芝士,这是圆底烤盘的,我做的时候用完了一整包芝士,绝对好吃而且拉丝很长。

7将烤箱预热到220度,薄底的披萨烤10分钟,厚底的烤15分钟,待芝士表面稍稍泛黄并且融化的时候取出。趁热吃,感受一下芝士浓郁的香味和披萨中间润泽、两边酥脆的饼底吧!


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