原料

猪肉末: 2两， 大蘑菇: 6-7朵， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量

步骤

1蘑菇切片。 我用的是这种portobello蘑菇，就是俗称的大蘑菇或者褐蘑，用其他蘑菇也可以。

2肉末加生抽、淀粉腌10分钟左右。

3肉末下油锅翻炒至变色，可以加少量料酒，加适量生抽炒匀。因为肉已经腌过，我就没有再加盐。

4加蘑菇略翻炒，加小半碗热水大火烧开，转小火烧3-4分钟。

5适量淀粉加水调匀，出锅前加入，大火收汁。

小技巧

因为手边只有这种蘑菇所以用了，如果用白蘑菇应该会更好。