中山传统咸水角仔

原料

胡椒粉: 3克, 油: 少许, 粘米粉: 200克, 馅料: , 豆角。: 适量, 沙果: 适量, 红萝卜: 适量, 梅头肉: 适量, 木耳: 适量, 调味料: , 盐: 3克, 糖: 5克, 蚝油: 少许, 酱油: 少许, 黑胡椒粉: 少许

步骤

1先把馅料都切丁拌匀、然后开始调味、馅料做法跟调饺子的做法是一样的

2馅料准备好可以开始和面,把粘米粉放到和面盆里,记得和面一定要用开水,烫手的开水一边筷子搅成粒状,然后用手开始和成面团,面团照片因为忙着不过来就没拍,其实就是跟饺子面一样的就可以了

3把面团压开,可以手轻捏也可以用擀面棍,注意的是粘米面没有粘性,干了容易裂开,动作需要快

4包馅入蒸笼,包馅可以双手粘点油这个比较好包,包法很简单,只要不爆开就可以了

5蒸20分钟出锅,就可以吃了,口感清爽弹牙

小技巧

和面是可以在里面加点盐这样表皮也会有点味道,包馅时一定要快,不然面粉干了就很容易裂开


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