西兰花炒虾仁

原料

西兰花: 一个, 虾: 八个, 盐(腌虾): 半小勺, 料酒(腌虾): 一小勺, 淀粉(腌虾): 一小勺, 盐(炒): 半小勺, 生抽(炒): 一小勺, 淀粉(炒): 半小勺, 蒜(炒): 半个, 白胡椒粉(炒): 一小点点

步骤

1虾去头,剥去外壳,挑掉虾线。(或者直接买虾仁)。加入料酒、盐、淀粉,抓一抓,腌制十分钟。

2蒜切末

3西兰花切成小朵,好熟。(如果想将西兰花清洗的更彻底,可以把切成小朵的西兰花放入盐水里泡上几分钟)。 西兰花放入沸水中焯烫2分钟,或者微波炉转一分半(各家微波炉火力不一样,能把西兰花煮软一点就行)。 西兰花捞出控水。

4碗中放入一小勺淀粉,加一小碗底的水(水量取决于你想要留的菜汤量)。

5炒锅里放油,稍微多一点,油热后放入虾仁,停个十秒后翻炒,虾仁变色后捞出,油留在锅里。

6小火炒香蒜末,倒入控好水的西兰花,翻炒两分钟,倒入虾仁,放生抽、盐、白胡椒粉,翻炒后加入水淀粉。 盖锅盖焖两分钟,出锅。


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