鲶鱼头: 一个， 豆腐: 一块， 大葱: ， 八角: 两颗， 姜: 几片， 蒜: 两瓣， 料酒: ， 盐:
1大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝
2倒进料酒，盐和水，水要没过鱼头
3大火烧开后炖半个小时