草莓慕斯蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 白砂糖: 40克, 色拉油: 20克, 牛奶: 20克, 低筋面粉: 45克, 草莓: 150克, 淡奶油: 300克, 白砂糖: 30克, 吉利丁: 10克

步骤

1先做一个戚风蛋糕, 鸡蛋分离,蛋黄中依次加入白糖25克,牛奶,色拉油,面粉,搅拌均匀,备用

2蛋白中加入15克白砂糖,用自动打蛋器中高速打到硬性发

3把三分之一的蛋白霜与蛋黄液轻轻的翻拌均匀,然后全部倒到剩余的蛋白霜里翻拌均匀

4烤箱170度预热5分钟,面糊倒入六寸模具中,入烤箱170度40分钟,出炉后立即倒置冷却脱模

5戚风蛋糕在烤的时候做慕斯馅,吉利丁片先冷水软化备用,草莓用料理机或各种办法绞碎

6将草莓碎上锅加热,加入吉利丁,搅拌均匀,放置冷却

7淡奶油加白砂糖用电动打蛋器打到勉强可以流动状态,与草莓酱混合,就做好慕斯馅啦


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