猪肉: 500克， 鸡蛋: 1个， 葱: 根， 姜: 片， 盐: 克， 干香菇: 若干， 馒头: 1个， 料酒: ， 鸡精: ， 花椒粉: ， 生抽: ， 老抽:
1将猪肉剁成肥瘦相间的肉末
2将香菇洗净，将葱切段，一起泡温水
3将生姜切末，将香菇切末，放入肉馅中
4将馒头用双手搓成渣之后，放入肉馅中
5在肉馅中调入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、鸡蛋，并倒入香菇和葱泡的水，沿同一方向搅拌上劲
6将肉丸放入油锅中初炸，此时油温不宜过高，将筷子放入锅中 筷子周围起气泡即可。
7初炸后，提高油温，对肉丸进行复炸，用于肉丸上色
8最后，就可以开心的享用肉丸啦！