梅菜扣肉

原料

梅干菜一把: 克, 五花肉一块: 克, 老抽三勺: 勺, 生抽两勺: 勺, 八角两个: 个, 白糖5: 克, 盐少许: 克, 姜三: 片, 耗油一勺: 勺, 淀粉半勺:

步骤

1肉洗干净,凉水下窝,放入八角、生姜煮三十分钟,期间把梅干菜凉水浸泡。

2捞出肉,趁热给肉抹点老抽放凉,窝热油炸猪肉,猪皮朝下炸至金黄,在每面稍微炸下,捞出放凉切薄片摆盘

3窝里留些许油,放入菜干炒至均匀,加入老抽、生抽、耗油、八角,再加一些水,盖上窝盖闷几分钟,盛出倒在扣肉上面,窝加水放入扣肉蒸1.5小时即可。


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