芒果多多

原料

西米: 两把, 芒果(图示大小): 三个, 椰奶: 250ml, 炼乳: 两大勺, 西柚(可用柚子代替): 少许, 淡奶油: 少许, *养乐多(可选,具体情况请看Tips): 一瓶, 草莓(或其他合适的水果): 少许

步骤

1芒果洗净

2贴着果核两边切开,芒果被分为三个部分。带果核的部分就...自己吃了吧(﹁"﹁) 。果肉部分划井字,不划破皮

3从下往上顶开即可

4搅拌机

5加入椰奶、炼乳、(养乐多)打匀

6煮熟西米(详细见Tip)

7将芒果椰乳糊过筛进容器(过筛是为了消除搅拌机搅打出来的大气泡,让芒果糊口感更细腻),然后加入适量西米

8再在表面撒上西柚、芒果丁、草莓丁或其他果丁,少许淡奶油即可食用

小技巧

1、养乐多口味偏酸,这道如果作为单品甜点的话不需要加养乐多,否则口感会较为酸涩,但如果是搭配其他口感较为甜腻的甜品一起食用的话,建议加入一罐养乐多解腻,防止两道甜品口感都过于厚重。 2、西米我个人认为不需要事先浸泡,时间掌握不好的话浸泡反而会更难煮。滚水后直接加入西米,大火,不停搅拌以免粘锅,煮到能看出粒粒分明,中间还有白色小点关火,过几遍冷水。然后再烧一锅水,水开后关火,加入半熟的西米,盖上锅盖焖至白点消失熟透即可。


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