红烧牛肉面

原料

牛肉: 750克, 面粉: 300克, 香菜: 50 克, 干辣椒: 50 克, 葱: 30克, 姜: 30克, 蒜: 30克, 八角: 15克, 香叶: 10克, 酱油: 4匙, 料酒: 2匙, 盐: 2匙, 鸡精: 1匙, 冰糖: 10克, 大豆油: 20克, 水: 2000毫升

步骤

1把面和好,需要硬一点,醒30分钟。

2锅内放水烧开,把牛肉放入冒一下,去除血水,杂质。然后放入电压力锅,放葱,姜,蒜,八角,香叶,料酒,酱油,冰糖,加水没过牛肉。选择炖牛肉模式,大约90分钟左右。

3把醒好的面擀成长条形状面片,根据个人喜好,用压面器压成面条。

4牛肉炖好后煮面条,出锅面条用凉水过一下,牛肉汤加盐,鸡精后连同牛肉一起浇在面上。撒香菜,辣椒油,上桌了~


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