土豆丝: 适量， 红萝卜丝: 适量， 蘑菇: 适量， 姜丝: 少许， 葱白: 少许， 虾皮: 少许， 料酒: 少许， 生抽: 少许， 花瓶菜: 少许， 火腿肠: 一根
1蘑菇泡开，红萝卜、蘑菇、土豆切丝备用，火腿切丁，花瓶菜切小块，土豆丝用水泡一泡，去除淀粉。
2锅里放油，下葱白、姜丝爆香，下红萝卜丝翻炒，紧接着下蘑菇丝，翻炒三分钟，下土豆丝翻炒，下火腿肠丁，加一点点盐巴，少许料酒，生抽。盖上锅盖，转小火，焖会。
3把米饭打散，倒进锅里一起翻炒，翻炒均匀，再下花瓶菜，下点胡椒粉，少许生抽，味精，小火焖5~6分钟，装盘出锅，香喷喷的炒饭好了。