冰皮月饼

原料

月饼粉: 240g, 纯净水: 100ml, 白油: 25g, 白莲蓉: 100g, 红莲蓉: 100g, 绿豆蓉: 100g, 紫薯蓉: 100g, 糕粉: 50g

步骤

1将240g月饼粉放入容器,逐渐加入100ml纯净水。

2慢慢揉至无颗粒状态,面粉太干可适量加入白油25g,继续揉至柔滑状态。

3把面粉和四种馅料各自称出25g,揉成小圆球备用。

4将25g馅料包入25g冰皮中,揉圆,表面撒上少许糕粉,压模的时候不粘模具。

5将揉好的月饼球压入模具压紧,再压出来即可。

6成品做好,着急的可以直接吃,不着急的就放入冰箱冷藏一下,味道更好。

7也可以选择包装小盒子,是不是更像样了。

小技巧

1、选了月饼粉,最懒人的做法,初次尝试月饼的话还是推荐这个。 2、喜欢颜色的,可以加适量果粉调色,家里人喜欢原味的,所以用的白冰皮,没加颜色。 3、冰皮月饼不好保存,室温第二天会坏,冷藏的话不要超过两天,表皮会干,建议冷冻,需要的时候拿出来室温解冻,味道和刚做出来一样。


相关菜谱

  • 冰皮(冰皮月饼)
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼^_^
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼
  • 冰皮月饼