五彩心情--冰皮月饼

原料

免白油冰皮月饼粉: 200克, 85度温水: 200克, 陷料(红豆莲蓉等等): 400克

步骤

11:在免白油冰皮月饼粉里倒入85度温水,水跟粉比例是1:1,趁热揉均匀后置于一边放凉。

22:我的模具是50克,皮跟陷比例要1:1,25克一个陷,分成16个,个个揉圆

33:月饼粉团也分成25克,揉圆之后压扁,将陷包进去

44:在月饼模具里抹上少量油,将月饼光滑那面朝里放入,轻轻按压之后脱模

小技巧

注:想要冰皮有颜色,只要加入适量果粉或一点食用色素。这个方子可做50克月饼16个


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