价香饼

原料

面粉: 100克, 小葱: 适量, 大豆油: 适量, 盐: 适量, 芝麻: 适量, 火腿肠: 1根, 香油: 一勺

步骤

1和面,新手注意要边加水边用手团,然后在占板上洒上干面,面不会粘手。在占板上反复摔打几次(筋道),在太阳下暴晒半小时(醒面)就可以用啦!

2抹油,小葱切小段,锅放适量大豆油,烧热后放葱花爆香。面团用擀面杖均匀擀成圆饼状,记得撒些干面不会粘手!把葱油均匀涂在面饼上,撒适量盐!吸收后,再把面饼重新团起来。

3叠饼,从面团中纠下一点,擀成烧饼状,要薄!一般六片!(寓意六六大顺),把火腿肠切薄片,在任意一层放入,我是在上下各放一片,叠六片后,把边角捏起来,形状像肥皂状就好了!

4煎制,在做好饼上戳些洞,抹香油,上面撒些芝麻。电饼铛加热,倒适量大豆油,七分热后,放入做好的生饼,调低档煎制,待一面煎至黄色后,翻另一面继续煎制,两面皆黄后就可以食用了,快快品尝吧,趁热吃酥脆,葱香与火腿的美味是不是很像家乡的味道??

小技巧

1.和面时加干面粉可以防止粘手。 2.面团醒过后吃着不会硬。 3.抹油时候连葱花一起,要等到面饼充分吸收后,再团起来。 4.叠饼时候一定加适量干粉,不然就会粘在一起,火腿可加可不加,我朋友喜欢吃辣条,也未尝不可哦? 5.煎制时候预热要大火,上锅煎制要小火,锅里油少会焦的!快熟了时候,关火闷一会,有助于内部增熟!


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