家常糖饼

原料

面粉: 300克, 色拉油: 适量, 盐: 2克, 热水: 150克, 冷水: 约30克, 白糖: 适量

步骤

1将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上;(做饼的面团应该尽量和得软一些,我为了拍照方便,没有加太多水)

2白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀

3色拉油适量备用

4饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片

5将面片卷起

6切段

7将小段的面团压扁,象包包子一样包入糖馅,再把“包子”倒扣,压扁

8将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可

小技巧

因为饼上已经有油了,锅中没再放油,不过放一些油会更香。


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