清清杨梅酒

原料

杨梅: 4斤, 菊正宗日本清酒: 一瓶, 黄冰糖: 一罐1.15千克, 密封罐两个: 2升X2个

步骤

1?选材? 在tb上买的仙居杨梅,这种杨梅口感甘甜、个头大、品相好,价格是偏贵的,但是酿一次杨梅酒发酵的时间就要2-4周,要付出的时间成本、物料成本都挺高的,所以索性都用最好的,免得留下遗憾~

2?泡杨梅!? 泡两遍! 第一遍盐水(去虫),第二遍清水(退咸)! ⚠️一定不能用生水,可以用矿泉水,但是我觉得太浪费,用量很大,我都用的凉白开,烧开过了的更放心! 盐水泡的时间要长一点,我泡了将近一个小时!

3?晾干!? 下面铺一层纸巾,上面再盖一层纸巾,晾置一个小时,确认表面基本没有水了,就可以开始酿泡了!

4?擦瓶子? 晾杨梅的空余时间把瓶子擦一擦吧~ ⚠️不管是新买来的瓶子还是用过的,酿泡之前用酒精度比较高的白酒擦过一遍,可以杀菌还可以再次清理水分!

5?酒? 秘方㊙️,用清酒!泡出来口感会比白酒、谷酒要柔和很多很多,完全不会有生涩的酒精味,更适合女士们的口味,喝起来毫无压力!

6?糖? 我用的黄冰糖,TB上很多买,只要是正规厂家的,什么牌子都可以,太古的价格跟图上这个差不多的。

7?下料? 大致就是这样一层杨梅一层冰糖就好了 我这个2升(4斤)装的瓶子X2个 杨梅4斤 黄糖一罐(1.15千克) 菊正宗清酒一瓶 刚刚好不多不少泡了两瓶!完美!

8?倒酒? 就到九分满,留一点余地发酵就好了!

9?完成? 坐等两周后来跟大家分享美味!

10一周之后的效果,刚好这周天气暴热,忍不住试一试,6到不行!好喝炸了!

11附装X图!


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