花椒盐水鸡翼

原料

鸡翅: 1磅(约8个), 花椒: 少许, 八角: 少许, 绍兴酒: 2汤匙, 盐: 1.5茶匙, 水: 适量

步骤

1少许盐抹在鸡翼上,腌10分钟,冲洗干净。

2煲滚水,加少许花椒,八角,绍兴酒和盐。

3水再滚后放入鸡翼,大火煲滚。关火,加盖,让煲内余温把鸡翼焗熟(约30-40分钟)。

4enjoy。

小技巧

鸡翼抹盐是为了去除血味,也可以飞水代替。 鸡翼一滚起便要关火,否则鸡肉过熟影响口感。


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