孩子们喜欢的炸鸡锤面包糠版

原料

小鸡腿: 十只, 鸡蛋: 一只, 淀粉或者面粉: 一小碗, 面包糠: 一小碗, 盐: 一小勺, 生抽: 一小勺, 料酒: 一小勺, 孜然粉: 一小勺, 花椒: 十粒, 胡椒粉: 一小勺, 番茄酱: 一大勺

步骤

1买回来的小鸡腿,洗干净用刀把小腿上的肉剔下,并用手捋成球状。

2忘记拍图了,把盐、酱油、花椒粒、胡椒粉、孜然粉全部放进捋成球状的鸡腿里,带上手套用手抓匀,放置两个小时等待入味。

3经过手抓,锤子可能会恢复成鸡腿,用手再整理一下即可。取一只小碗,放入面粉,拿鸡腿在里边滚一圈,裹均匀。

4鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,粘完面粉滚蛋液

5滚完蛋液,滚面包糠,尽量滚均匀。

6在滚面粉之前,取一口锅,倒入适量食用油烧热,依次放入滚完面包糠的鸡腿炸至表面金黄捞出沥干。全部炸完后再放入锅里回锅炸第二次,这样就外焦里嫩了。

7回完锅后捞出,摆盘!最好骨头上再裹上锡纸就更为漂亮了?

8配上一小碟番茄酱蘸着吃。

9开始美味早餐!

小技巧

腌制的调味品可以直接用奥尔良烤鸡料代替,或者放入自己喜欢的调料。因为鸡肉捋下去了,里外都能沾到调料所以比较入味,我是晚上临睡觉前腌上第二天早上起来炸制的。


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