手揉版鲜榨玉米汁馒头

原料

高筋面粉: 200g, 甜玉米: 2个, 酵母: 2g, 糖: 2g(可以不加), 水: 少量

步骤

1玉米洗净剥粒,现榨更新鲜。

2最笨的手工制作,竖行撬开比较容易。

3玉米粒倒入豆浆机加少量的水打成泥。

4过筛,让玉米浆充分流出,要的是更浓稠。

5最后只剩下玉米皮了。

6把所有材料搅拌成絮状揉到盆光手光,盖上保鲜膜等待发酵。

7面团用手指戳后不回缩就算发酵完成了。

8凹造型至表面光滑静置到面团发胖,上蒸锅水开蒸15分钟,熄火焖5分钟即可。

小技巧

2个玉米打出的浆才够浓香,多出的玉米浆可以做玉米露哦。 在蒸的过程要注意不让蒸汽滴在馒头上,蒸出的馒头就很漂酿。


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