雪菜肉丝面

原料

雪菜: 250g, 猪肉: 200g, 香茶干: 3片, 姜末: 50g

步骤

1雪菜在冷水中浸泡十分钟,去头尾,切细。

2猪肉切成肉丝

3茶干切成丝,茶干我用的金菜地这个牌子的,超市因该都有的卖,如果买不到记得买板实一些的茶干。

4先将油烧到八成热,不要冒烟,冒烟就是油温太高了,下姜末煸炒至微黄。

5然后下肉丝炒至发白,将茶干下锅翻炒,茶干翻炒不需要太久,将切细的雪菜下锅炒香后,加入100g的清水。

6水烧开后加入盐,鸡精,糖,十三香,炒至收汁,便可出锅啦。

小技巧

这个菜要想烧的嫩嫩脆脆的,关键是下锅炒时要加水,不然会很老很柴。


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