雪花酥

原料

黄油: 60克, 蔓越莓: 50克, 全脂奶粉: 50克, 棉花糖: 180克, 小祈福饼干: 200克, 三牛饼干: 10包约280克, 花生米: 70克, 最后撒上去的奶粉: 20克

步骤

1平底锅用微小的火融化黄油,锅内温度是温热不烫手的

2等黄油融化后放入棉花糖,这个过程很慢,用刮刀慢慢翻拌直到棉花糖完全融化

3等棉花糖完全融化后加入奶粉快速翻拌,奶粉完全融入

4奶粉融入后加入花生米和蔓越莓,搅拌均匀后加入所有饼干

5平底锅这时候满满的都是饼干,这时候开始用手来满满拌匀,全程不要关火,棉花糖完全拉丝,所有饼干都沾上棉花糖

6准备一个不粘模具,先抓一点拌和物到模具里压实,再抓一点拌和物压实,逐步把所有材料都压实

7压实后表面撒上奶粉,完全凉后切块

小技巧

今天偶尔想到把这个配方记录下来分享给大家,这个雪花酥成功的秘诀就是小火,就是家里最小的火,锅是温热的所以用手在锅里翻拌的时候不烫手,棉花糖也不会受凉硬化。因为饼干超级多棉花糖完全拉丝和饼干融合,吃起来有花生的香味,蔓越莓的酸味,饼干的酥,特别酥特别好吃。全程自己做的所以没有时间拍步骤照片,下次找个帮手拍,然后补上。


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