西红柿炖牛腩

原料

牛腩: 适量, 西红柿: 2只, 八角: 2只, 花椒: 适量, 姜: 适量, 干辣椒: 2个, 蒜: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量

步骤

1牛腩洗净,切成滚刀块。

2锅内加适量水,待水沸腾后,将牛腩倒入,撇去浮末。

3换一锅清水,待水沸腾后,将焯过的牛腩放入锅中,同时加入含有姜蒜、干辣椒、花椒、八角的调料盒,并加入少许盐。 小火慢炖约一个小时。

4西红柿底部切十字,放入沸水中,去皮,切丁。 葱姜蒜切末。

5炒锅内倒油,待油热后,葱姜蒜爆香,倒入西红柿丁,加少许盐,炒出西红柿汁。

6将炒好的西红柿汁倒入炖牛腩的锅中(视情况加清水),小火再慢炖约一小时。

7尝味,适量加盐,葱花点缀,出锅。


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