【Serena烘焙时间】巧克力熔岩蛋糕

原料

必备材料:: , 黑巧克力: 70g, 黄油: 55g, 细砂糖: 20g, 低筋面粉: 30g, 鸡蛋: 1个, 蛋黄: 1颗, 非必备材料:: , 朗姆酒(或白兰地): 1大勺

步骤

1巧克力与黄油混合放入小锅中,隔水加热直至融化,冷却至35度备用。

2将全蛋与一颗蛋黄用打蛋器打到浓稠(不用打发)。

3将放至35度的巧克力黄油混合酱放进打好的蛋糊中,搅拌均匀。

4搅拌好后放入一勺朗姆酒,也可不放~ 我并不影响口感(有点手抖木有照好多见谅啦)。

5将面粉筛入混合好的巧克力蛋糊中,并用硅胶刮刀翻拌均匀,之后放入冰箱冷藏20分钟。

6将蛋糕糊从冰箱取出,倒入蛋糕杯中,7分满即可。

7放入预热过的220度烤箱中,烤8~10分钟即可。

8取出后的蛋糕撕开纸杯,从中间切开就能看到流出来的巧克力酱了哦。

小技巧

1、一定要用黑巧克力,不然会太甜,吃完会腻的。 2、每个人的烤箱不同,烤的时间要根据蛋糕大小和烤箱大小来决定哦 3、鸡蛋一定打到浓稠就好,千万不要打发 4、出炉后趁热食用 不然里面的巧克力心会凝固,如果转天再吃的话可以先用微波炉叮个30秒,同样美味~


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